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Süßkartoffel-Orangen-Suppe

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Süßkartoffel-Orangen-Suppe
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mittel
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
 • Fertig in 40 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2 EL
900 g
Süßkartoffeln gewürfelt
1
Karotte gewürfelt
2
Zwiebeln in Ringen
2
Knoblauchzehen zerdrückt
600 ml
300 ml
Orangensaft ungesüßt
225 g
2 EL
Koriander frisch gehackt
Garnierung
Orangenschale in dünne Streifen geschnitten
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Produktempfehlung

Soll die Suppe gekühlt serviert werden, den Joghurt erst kurz zuvor einrühren. In gekühlten Suppentellern reichen.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Das Öl in einem großen Topf erhitzen, Süßkartoffeln, Karotte, Zwiebeln und Knoblauch zugeben. 5 Minuten unter ständigem Rühren andünsten.

Schritt 2/5

Gemüsebrühe und Orangensaft zugießen und aufkochen.

Schritt 3/5

Die Hitze reduzieren und das Gemüse 20 Minuten abgedeckt köcheln.

Schritt 4/5

Portionsweise im Mixer oder in der Küchenmaschine zu Püree verarbeiten. Das Püree wieder in den ausgespülten Topf geben.

Schritt 5/5

Joghurt und Koriander zufügen, nach Geschmack würzen. Die Suppe mit Korianderblättern und Orangenschale garnieren und servieren.

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