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Süßkartoffel-Ricotta-Auflauf

Rezeptautor: EAT SMARTER
Süßkartoffel-Ricotta-Auflauf
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20 min
Zubereitung
1 h 5 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
1 Hand voll
glatte Petersilie
1 Hand voll
1 Hand voll
300 g
200 g
3
Pfeffer aus der Mühle
Fett für die Form
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Die Süßkartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Kräuter waschen und trocken schütteln. Die Petersilien– und die Kerbelblätter klein schneiden, den Schnittlauch in kleine Röllchen zerschneiden. Etwas Schnittlauch zum Garnieren beiseitelegen. Die übrigen Kräuter mit dem Ricotta, dem Frischkäse und den Eiern zu einer glatten Kräutermasse verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 2/2
Die Kräutermasse in einer gefetteten Auflaufform gleichmäßig verstreichen und die Süßkartoffelscheiben darüber schichten. Salzen und pfeffern. Den Auflauf im vorgeheizten Backofen 40–45 Minuten garen und zum Servieren mit dem restlichen Schnittlauch garnieren.

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