Clean-Eating-Rezept

Süßkartoffel-Toast mit Pflaumen-Kakao-Aufstrich und Beeren

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Süßkartoffel-Toast mit Pflaumen-Kakao-Aufstrich und Beeren

Süßkartoffel-Toast mit Pflaumen-Kakao-Aufstrich und Beeren - Fruchtig-schokoladiges Traum-Toast fürs Frühstück. Foto: Iris Lange-Fricke

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Health Score:
79 / 100
Schwierigkeit:
ganz einfach
Schwierigkeit
Zubereitung:
10 min
Zubereitung
fertig in 35 min
Fertig
Kalorien:
325
kcal
Brennwert

Gesund, weil

Smarter Tipp

Nährwerte

Trockenpflaumen sorgen mit dem reichlich vorhandenen Kalium für einen ausgeglichenen Blutdruck. Die Nüsse liefern jede Menge Omega-3-Fettsäuren, die sich positiv auf Herz und Gefäße auswirken. Die basisch wirkenden Süßkartoffeln enthaltenen viele Mineralstoffe wie Magnesium, Kupfer, Kalium und Eisen. Das macht das Süßkartoffel-Toast mit Pflaumen-Kakao-Aufstrich und Beeren zu einem rundum gesunden Frühstück.

 

Wenn Ihnen Pflaumen einen zu starken Eigengeschmack besitzen, können Sie die Creme auch mit getrockneten Datteln zubereiten. Beim Kauf der Trockenfrüchte sollten Sie in jedem Fall darauf achten, dass diese ungeschwefelt sind, denn geschwefelte Früchte können bei empfindlichen Menschen unter anderem Kopfschmerzen auslösen.

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien325 kcal(15 %)
Protein6 g(6 %)
Fett6 g(5 %)
Kohlenhydrate58 g(39 %)
zugesetzter Zucker2,5 g(10 %)
Ballaststoffe14,6 g(49 %)
Vitamin A2 mg(250 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E10,7 mg(89 %)
Vitamin K20,6 μg(34 %)
Vitamin B₁0,2 mg(20 %)
Vitamin B₂0,2 mg(18 %)
Niacin3,2 mg(27 %)
Vitamin B₆0,6 mg(43 %)
Folsäure44 μg(15 %)
Pantothensäure1,6 mg(27 %)
Biotin12,3 μg(27 %)
Vitamin B₁₂0 μg(0 %)
Vitamin C60 mg(63 %)
Kalium1.103 mg(28 %)
Calcium84 mg(8 %)
Magnesium50 mg(17 %)
Eisen3,9 mg(26 %)
Jod6 μg(3 %)
Zink1 mg(13 %)
gesättigte Fettsäuren1 g
Harnsäure53 mg
Cholesterin0 mg
Zucker gesamt28 g

Zutaten

für
2
Zutaten
70 g Trockenpflaumen
300 g Süßkartoffeln
1 TL Kakaopulver (stark entölt)
1 EL gemahlene Haselnüsse
1 Prise Zimt
1 TL Apfeldicksaft
100 g Himbeeren
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
SüßkartoffelHimbeereHaselnussKakaopulverZimt
Zubereitung

Küchengeräte

1 Messbecher, 1 Stabmixer

Zubereitungsschritte

1.

Trockenpflaumen mit Wasser bedeckt etwa 30 Minuten quellen lassen. Anschließend etwas abgießen und mit einem Stabmixer fein mixen.

2.

Süßkartoffel schälen, waschen und in etwa 4–6 Scheiben schneiden. Scheiben im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) etwa 8–10 Minuten backen.

3.

Inzwischen Nüsse in einer heißen Pfanne bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten rösten. 5 Minuten abkühlen lassen. Dann Nüsse, Kakaopulver und Zimt mischen. Pflaumenpüree und Dicksaft unterrühren.

4.

Himbeeren waschen und trocken tupfen. Süßkartoffelscheiben mit Aufstrich bestreichen und mit Himbeeren belegen und servieren.

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