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Süßkartoffelsuppe

Süßkartoffelsuppe
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50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
25 g Butter
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Stange Lauch
Koriander jetzt bei Amazon kaufen1 TL Koriander gemahlen
450 g Süßkartoffeln
100 g Mais Glas
1 Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 EL dünne Ingwerscheibe
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Zwiebel schälen und fein würfeln.
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 2/6
Süßkartoffeln schälen und klein schneiden.
Schritt 3/6
Lauch waschen, putzen und klein schneiden.
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Schritt 4/6
Mais unter fließendem Wasser waschen.
Schritt 5/6
Zwiebel in heißer Butter glasig schwitzen, Knoblauch dazupressen, kurz mitschwitzen lassen, Koriander einrühren, ebenfalls kurz mitschwitzen lassen, dann Süßkartoffeln und Lauch zugeben, ca. 5 Min. unter Rühren andünsten, die Gemüsebrühe angießen, und zugedeckt ca. 30 Min. köcheln lassen, zum Schluss den Mais zugeben.
Schritt 6/6
Die Suppe vom Herd ziehen, kurz durchpürieren, würzen, abschmecken, mit Ingwer bestreuen und auf Teller oder Schälchen anrichten.

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