Süßkartoffelsuppe
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50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 25 g Butter
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Stange Lauch
- Koriander jetzt bei Amazon kaufen1 TL Koriander gemahlen
- 450 g Süßkartoffeln
- 100 g Mais Glas
- 1 Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 EL dünne Ingwerscheibe
Zubereitungsschritte
Schritt 1/6
Zwiebel schälen und fein würfeln.
Schritt 2/6
Süßkartoffeln schälen und klein schneiden.
Schritt 3/6
Lauch waschen, putzen und klein schneiden.
Schritt 4/6
Mais unter fließendem Wasser waschen.
Schritt 5/6
Zwiebel in heißer Butter glasig schwitzen, Knoblauch dazupressen, kurz mitschwitzen lassen, Koriander einrühren, ebenfalls kurz mitschwitzen lassen, dann Süßkartoffeln und Lauch zugeben, ca. 5 Min. unter Rühren andünsten, die Gemüsebrühe angießen, und zugedeckt ca. 30 Min. köcheln lassen, zum Schluss den Mais zugeben.
Schritt 6/6
Die Suppe vom Herd ziehen, kurz durchpürieren, würzen, abschmecken, mit Ingwer bestreuen und auf Teller oder Schälchen anrichten.
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