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Süsskartoffelsuppe

Süsskartoffelsuppe

40 min
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Zutaten
1 Süßkartoffel ca. 400 g
1 Zwiebel
1 große Kartoffel mehligkochend
1 walnussgroßes Stück Ingwer
1 Knoblauchzehe
1 EL Öl
Salz
Pfeffer
2 EL Limettensaft
¾ l Gemüsebrühe Fertigprodukt
¼ l Orangensaft
100 g Schlagsahne
Zimt gemahlen
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
OrangensaftSchlagsahneLimettensaftÖlSüßkartoffelZwiebel
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Zubereitung
1.
Süßkartoffel, Zwiebel, Kartoffel, Ingwer und Knoblauch schälen. Alles klein schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen, die vorbereiteten Zutaten darin dünsten, salzen, pfeffern und mit Limettensaft beträufeln. Brühe und Orangensaft angießen. Gemüse in 20 bis 30 Minuten weich kochen, dabei öfters umrühren.
2.
Alles mit dem elektrischen Schneidestab pürieren, dabei die Sahne untermixen. Mit Zimt, Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Ausgabe 02/24

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