2
EatSmarter Exklusiv-Rezept

Süßsaure Perlzwiebeln

mit Senfsaat

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Süßsaure Perlzwiebeln

Süßsaure Perlzwiebeln - Perfekt als Beilage, zu Käse, beim Grillen oder auf einer Antipasti-Platte

2
Drucken
13
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
13 h 20 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Küchengeräte

1 Topf, 1 Schüssel, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Teelöffel, 1 Sieb, 1 Küchentuch, 2 Schraubgläser mit Deckel (à 500 ml Inhalt), 1 Kelle

Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Süßsaure Perlzwiebeln Zubereitung Schritt 1

Spitzen und Wurzelansätze der Zwiebeln knapp abschneiden.

Schritt 2/8
Süßsaure Perlzwiebeln Zubereitung Schritt 2

Zwiebeln in einer Schüssel mit kochendem Wasser übergießen und anschließend im Wasser abkühlen lassen.

Schritt 3/8
Süßsaure Perlzwiebeln Zubereitung Schritt 3

Die Zwiebeln im Wasser schälen.

Schritt 4/8
Süßsaure Perlzwiebeln Zubereitung Schritt 4

Zwiebeln mit Salz in einer Schüssel mischen und über Nacht mit einem Küchentuch bedeckt ziehen lassen.

Schritt 5/8
Süßsaure Perlzwiebeln Zubereitung Schritt 5

Am nächsten Tag 2 Schraubgläser (à 500 ml Inhalt) und passende Deckel mit kochendem Wasser ausspülen und kopfüber auf einem Küchentuch trocknen lassen. Zwiebeln gründlich kalt abspülen und trockentupfen.

Schritt 6/8
Süßsaure Perlzwiebeln Zubereitung Schritt 6

Zwiebeln mit Senfkörnern und Nelken in die vorbereiteten Gläser geben.

Schritt 7/8
Süßsaure Perlzwiebeln Zubereitung Schritt 7

Weißweinessig und Zucker aufkochen. Balsamessig dazugeben und alles 1 Minute kochen.

Schritt 8/8
Süßsaure Perlzwiebeln Zubereitung Schritt 8

Kochendheiße Flüssigkeit über die Zwiebeln gießen. Gläser mit Deckeln verschließen. Kopfüber 5 Minuten stehen lassen, anschließend wieder aufrecht stellen. (Verschlossen und dunkel gelagert halten sich die Zwiebeln ca. 6 Monate.)

Letzte KommentareAlle Kommentare

 
wann oder wo bekommt man frische perlzwiebeln EAT SMARTER sagt: Perlzwiebeln sind meist nur im August/September auf Wochenmärkten zu kaufen - gerade jetzt ist also die beste Gelegenheit, welche zu finden. Ansonsten - wie in der "Noch etwas Smarter"-Info beschrieben - verwenden Sie für dieses Rezept am besten Schalotten.
 
Zusammen mit einer Käseauswahl am Abend ein schöne Gaumenfreude :-)

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

Gemüseschäler Set - 3 in 1 Gemüseschäler & Obstschäler, Julienneschäler mit extra scharfer Klingen aus Edelstahl | gezackter Sparschäler mit ergonomischem Kunststoffgriff, Haltbares Küchen Gadget Set
VON AMAZON
7,19 €
Läuft ab in:
Rokitta's Rostschreck Gegen Flugrost, Verhindert Rostflecken Auf
VON AMAZON
13,49 €
Läuft ab in:
Steakmesser-Set Waren 4 tlg. (13 cm Klingen) von K & G seit 1948
VON AMAZON
24,90 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages