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Suppe aus Steckrüben mit Kassler und Trockenobst

Rezeptautor: EAT SMARTER
Suppe aus Steckrüben mit Kassler und Trockenobst
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30 min
Zubereitung
1 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
150 g
1 Stangen
400 g
80 g
1 l
300 g
gegarter Kassler am Stück
Pfeffer aus der Mühle
1 TL
frisch gehackter Liebstöckel
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Graupen über einem Sieb abbrausen und in kochendem Salzwasser ca. 45 Minuten bei mittlerer Hitze garen.

Schritt 2/3

Den Lauch längs einschneiden, abbrausen, putzen und in feine Ringe schneiden. Die Steckrübe schälen und in kleine Würfelchen schneiden.

Video Tipp
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Schritt 3/3

Das Backobst ebenfalls klein schneiden. Die Brühe in einem Topf erhitzen und das Gemüse mit den Graupen ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Den Kassler klein schneiden, zugeben und weitere 3 Minuten köcheln lassen. Dann das Obst mit den Kräutern zugeben, salzen, pfeffern, abschmecken und kurz ziehen lassen. In Tellern anrichten und mit frisch geriebenem Meerrettich und Bauernbrot servieren.

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