Suppe aus Steckrüben mit Kassler und Trockenobst
(2 Bewertungen)
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
fertig in 1 h 30 min
Fertig
Zutaten
für 4 Portionen- 150 g
- 1 Stangen
- 400 g
- 80 g
- 1 l
- 300 g
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 TL
frisch gehackter Liebstöckel
- 2 EL
Zubereitung
Zubereitungsschritte
Schritt 1/3
Die Graupen über einem Sieb abbrausen und in kochendem Salzwasser ca. 45 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
Schritt 2/3
Den Lauch längs einschneiden, abbrausen, putzen und in feine Ringe schneiden. Die Steckrübe schälen und in kleine Würfelchen schneiden.
Video Tipp
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Schritt 3/3
Das Backobst ebenfalls klein schneiden. Die Brühe in einem Topf erhitzen und das Gemüse mit den Graupen ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Den Kassler klein schneiden, zugeben und weitere 3 Minuten köcheln lassen. Dann das Obst mit den Kräutern zugeben, salzen, pfeffern, abschmecken und kurz ziehen lassen. In Tellern anrichten und mit frisch geriebenem Meerrettich und Bauernbrot servieren.
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