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Suppe von Brie und Birne mit Steinpilzöl

Suppe von Brie und Birne mit Steinpilzöl
25 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Frühlingszwiebeln
1 Stange Staudensellerie
2 Birnen
150 g mehligkochende Kartoffeln
2 EL Butter
600 ml Geflügelbrühe
50 g Crème fraîche
100 g Briekäse
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl bei Amazon bestellen60 ml Olivenöl
Hier bestellen5 g getrocknete Steinpilze
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Zubereitungsschritte

1
Die Frühlingszwiebeln, Sellerie, Birnen und Kartoffeln waschen, putzen bzw schälen und in Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebeln in der heißen Butter farblos anschwitzen. Den Sellerie, die Birnen und die Kartoffeln zufügen und mit der Brühe ablöschen. Etwa 15 Minuten weich köcheln lassen. Die Suppe fein pürieren und nach Bedarf ein wenig einköcheln lassen oder Brühe ergänzen. Die Crème fraîche und gewürfelten Brie einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wie Sie Birnen perfekt schälen
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
2
Das Öl mit den Steinpilzen leicht erhitzen und etwa 5 Minuten bei milder Hitze ziehen lassen. Abkühlen lassen und fein pürieren.
3
Die Suppe nach Belieben auf Tassen oder Schälchen verteilen und mit dem Steinpilzöl beträufelt servieren.

Letzte KommentareAlle Kommentare

Bild des Benutzers EAT SMARTER
Ja, kein Problem. Das schmeckt sicher auch sehr gut.
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Das Rezept ist einfach in die falsche Rubrik gerutscht. Sorry.
 
Also echt, Leute!!! Euch kann man nicht ernst nehmen!!! Lasst euch mal aufklären, was "vegan" bedeutet!!
 
Kann man hier anstatt Brie auch Blauschimmelkäse verwenden? Ich dachte daran, weil der gut mit der Birne harmoniert...

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