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Suppengemüse in Salz

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Suppengemüse in Salz
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mittel
Schwierigkeit
15 min
Zubereitung
Zutaten
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Zutaten

für 4 Portionen
5 kg
500 g
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Produktempfehlung

Hat man keine Möglichkeit, das Suppengemüse frisch zu erhalten oder frisches Gemüse im Winter zu kaufen, so kann man Möhren, Petersilie, Pastinak, Sellerie und ähnliches Gemüse auf diese Weise verarbeiten.

Nährwert und Vitamingehalt ist bei sämtlichen in Salz eingelegten Gemüsen jedoch nicht vorhanden.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Das Gemüse auf dem Gemüsehobel oder dem Gemüsereibeisen (mit großen Löchern) reiben und je 5 kg Gemüse mit 500 g Salz fest einlegen, so daß es vom eigenen Safte bedeckt ist.

Schritt 2/2

Im Winter davon 1 Eßlöffel in Fleischbrühen und falsche Suppen geben.

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