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Surhaxen

bayerische Art

Surhaxen
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25 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
2
mittelgroße Eisbeine (Surhaxen, etwa 1 kg)
1 l
800 g
2
2
1
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die gewaschenen Eisbeine mit dem Salzwasser zum Kochen bringen und etwa 1,5 Stunden kochen lassen.

Schritt 2/2

Das Sauerkraut mit den Lorbeerblättern und Wacholderbeeren in die Kochbrühe unter die Eisbeine geben, zum Kochen bringen und gar kochen lassen. Die geriebene Kartoffel zu dem Sauerkraut geben, kurz aufkochen lassen, damit es sämig wird, und mit Salz und Zucker abschmecken.

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