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Surullitos ( Puerlo Rieo)

Käsestangen

Surullitos ( Puerlo Rieo)
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5 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 24 Stück
Wasser
2 TL Salz
Hier kaufen!225 g gelbes Maismehl
1 Tasse frische geriebener Edamer oder Gouda
Pflanzenöl
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Wasser und Salz in eine schwere, 2 bis 31 fassende Kasserolle geben und über starker Hitze zum Kochen bringen. Unter ständigem Rühren langsam das Maismehl als dünnen Strahl hineinschütten, so daß das Wasser nicht aufhört zu kochen ; 2 bis 3 Minuten weiterrühren, bis der Brei glatt und dick ist. Den Topf vom Herd nehmen und mit einem Löffel den geriebenen Käse hineinschlagen.

Schritt 2/4

Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Dann die Hände immer wieder mit kaltem Wasser anfeuchten und aus jeweils 2 EL Teig etwa 7 cm lange Rollen von 2 bis 3 cm Durchmesser formen. lvfit Plastikfolie oder Pergamentpapier bedeckt, kann man die surullitos bei Zimmertemperatur 2 bis 3 Stunden, im Kühlschrank etwa einen Tag aufbewahren.

Schritt 3/4

Wenn die surullitos gebraten werden sollen, heizt man den Backofen auf niedrigster Temperaturstufe vor und legt eine große flache Auflaufform mit Küchenkrepp aus. Das Öl in einer schweren Kasserolle von 25 bis 30 cm Durchmesser erhitzen, bis es leicht raucht. Jeweils 4 oder 5 surullitos gleichzeitig braten und sie etwa 5 Minuten lang mit einem Spachtel oder Schaumlöffel wenden, bis sie knusprig und goldbraun sind. Dann gibt man sie in die ausgelegte Auflaufform und hält sie im Ofen warm.

Schritt 4/4

Die surullitos werden heiß oder auf Zimmertemperatur abgekühlt als Beigabe serviert, zum Beispiel zu Getränken.

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