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Süße Pfannkuchen mit Früchten

Süße Pfannkuchen mit Früchten
45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Stück
Exotischer Obstsalat
1 Ananas
1 Mango
1 Papaya
2 Karambolen
3 Bananen
250 g frische Litschi
Saft einer Zitronen
Nuss-Sesam-Pfannkuchen - Für 8 Stück
100 g Erdnusskern
Hier bei Amazon kaufen3 EL Sesamsamen
5 EL Zucker
350 g Mehl
4 gestrichene TL Backpulver
Jetzt hier kaufen!½ TL gemahlener Zimt
Salz
2 EL Pflanzenöl
2 Eier
250 ml Milch
Öl zum Ausbacken
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Zubereitungsschritte

1
Ananas schälen, längs vierteln, den Strunk abschneiden und in Würfel schneiden. Dabei die Teile des harten Mittelstrunks entfernen. Mango schälen und das Fruchtfleisch in kleinen Scheiben vom Kern abschneiden.
Wie Sie eine Mango am besten schälen und halbieren
2
Papaya schälen, halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Karambolen waschen und quer in dünne Scheiben schneiden. Bananen schälen und in 0,5 dicke Scheiben schneiden. Von den Litschis die Schale entfernen, aus dem Fruchtfleisch den Kern herausschneiden. Die Früchte halbieren. Das Obst in einer Schüssel vermengen, mit dem Zitronensaft beträufeln.
Wie Sie eine Papaya problemlos schälen und entkernen
Wie Sie eine Papaya ganz einfach in Scheiben oder Würfel schneiden
3
Erdnusskerne grob zerstoßen und zusammen mit dem Sesam in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Die Pfanne vom Herd nehmen, die Mischung mit 4 EL Zucker verrühren. Den restlichen Zucker mit dem Mehl und dem Backpulver in einer Schüssel mischen. Zimt, Salz, das Öl und die Eier dazugeben und alles verrühren. Die Milch und 500 ml Wasser unterrühren. Der Teig soll dünn-flüssig sein.
4
Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Von dem Teig 1 Schöpflöffel voll abnehmen, in die Pfanne gießen und breit streichen. Den Pfannkuchen etwa 1 Min. bei mittlerer Hitze backen. Dann 2 EL von der Erdnuss-Sesam-Mischung darüber streuen. Den Pfannkuchen zugedeckt in 1-2 Min. fertig backen, dann auf die Hälfte zusammenklappen und aus der Pfanne nehmen. Im Backofen (70°) Warm stellen, bis alle Pfannkuchen gebacken sind.

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