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Süße Quarkküchlein

Süße Quarkküchlein
30 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
800 g mehlig kochende Kartoffeln
Salz
3 EL Mehl
¼ TL Backpulver
2 Eier
50 g Zucker
2 TL Zitronenschale
300 g Quark
30 g Butterschmalz zum Braten
Jetzt kaufen!2 EL Puderzucker zum Bestauben
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Zubereitungsschritte

1

Die Kartoffeln waschen und in der Schale in Salzwasser in ca. 30 Minuten garen, abgießen, etwas ausdampfen lassen, pellen und durch die Kartoffelpresse drücken. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und mit den Eiern, 1 Prise Salz, Zucker, Zitronenschale und dem Quark unter die Kartoffeln rühren und ca. 20 Minuten ruhen lassen.

2

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle (4 cm Durchmesser) formen und 1 cm breite Scheiben abschneiden. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Quarkkeulchen nacheinander darin von jeder Seite goldgelb braten. Herausnehmen, auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen und mit Puderzucker bestaubt servieren.

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