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Süßer Reis mit Kokos, Aprikosen und Rosinen

Süßer Reis mit Kokos, Aprikosen und Rosinen
35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g Reis
8 getrocknete Aprikosen
1 Zimtstange
Kardamomkapseln online bestellen1 TL Kardamomkapseln
Hier kaufen!4 EL Rosinen
2 TL Öl
Kokosmilch bei Amazon kaufen4 EL Kokosmilch
500 ml fettarme Milch
Honig nach Geschmack
1 Prise Jodsalz
Minze zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1

Reis abspülen und trocken tupfen. Aprikosen klein schneiden. Reis und Aprikosen mit Zimt, 3 Kardamomkapseln und Rosinen mischen. Öl erhitzen. Reismischung darin ca. 5 Min. braten. Kokosmilch, Milch, 2 EL Honig, 1 Prise Salz und ca. 250 ml Wasser zugeben, gut verrühren.

2

Alles etwa 15-25 Min. quellen lassen (gegebenenfalls noch etwas Wasser zufügen). Ab und zu umrühren. Kokos-Reis nochmals abschmecken. Anrichten und nach Belieben mit Minze dekorieren.

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