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Zutaten
für
4
Süßer Reis mit Kokos, Aprikosen und Rosinen
Zutatenfür
- Zutaten
- 250 g Reis
- 8 getrocknete Aprikosen
- 1 Zimtstange
- 1 TL Kardamomkapseln
- 4 EL Rosinen
- 2 TL Öl
- 4 EL Kokosmilch
- 500 ml fettarme Milch
- Honig nach Geschmack
- 1 Prise Jodsalz
- Minze zum Garnieren
Zubereitung
1.
Reis abspülen und trocken tupfen. Aprikosen klein schneiden. Reis und Aprikosen mit Zimt, 3 Kardamomkapseln und Rosinen mischen. Öl erhitzen. Reismischung darin ca. 5 Min. braten. Kokosmilch, Milch, 2 EL Honig, 1 Prise Salz und ca. 250 ml Wasser zugeben, gut verrühren.
2.
Alles etwa 15-25 Min. quellen lassen (gegebenenfalls noch etwas Wasser zufügen). Ab und zu umrühren. Kokos-Reis nochmals abschmecken. Anrichten und nach Belieben mit Minze dekorieren.