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Süßes Canelloni-Papaya-Gratin mit Kokos

Süßes Canelloni-Papaya-Gratin mit Kokos
20 min
Zubereitung
1 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 EL Butter
600 g Papayafruchtfleisch
Jetzt hier kaufen!200 g Marzipanrohmasse
20 Physalis
100 g Zucker braun
40 ml Orangensaft
Jetzt kaufen!2 ½ EL Speisestärke
100 g Kokosflocken
Jetzt kaufen!2 Limetten Saft und Schalenabrieb
Hier kaufen!100 ml Kondensmilch ungesüßt
200 g Crème fraîche
1 Ei
12 Cannelloni
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Zubereitungsschritte

1
4 kleine Auflaufformen mit der Butter einfetten. Das Papayafruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Das Marzipan raspeln. Die Physalis halbieren, zusammen mit den Papayawürfeln in einen Topf geben, Marzipan und 50-60 g Zucker zugeben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. dünsten. Den Orangensaft mit der Stärke glatt rühren und unter die Fruchtmasse rühren, einmal aufkochen und zur Seite stellen.
2
Die Cannellonis mit der Fruchtmasse füllen und je 3 nebeneinander in eine Auflaufform geben.
3
Limettensaft, Schalenanbrieb mit Kokosflocken, Kondensmilch, Creme Fraiche und dem restlichen Zucker verrühren, abschmecken und über die Cannellonis verteilen.
4
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-Unterhitze ca. 40 Min. backen, gegebenenfalls mit Alufolie abdecken, falls er zu dunkel wird.
5
Nach Belieben in der Auflaufform oder auf Tellern servieren.

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