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Süßkartoffel-Gnocchi

mit Salbei und Pinienkernen

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Süßkartoffel-Gnocchi

Bild von lovingfood

Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
Kalorien:
570
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Brennwert570 kcal(27 %)
Fett14 g(12 %)
Rezeptautor: EAT SMARTER
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Zutaten

für 2 Portionen
500 g
etwas gemahlene Muskatnuss
100 g
1 EL
2 EL
10 Blättchen
frischer Salbei
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

1.

Süßkartoffeln schälen und in Stücke schneiden. In wenig Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Abgießen und noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken. Mit Salz und Muskat würzen.

2.

Mehl unter die Kartoffelmasse kneten, sodass ein geschmeidiger Teig entsteht. Teig zu fingerdicken Rollen formen und in Stücke schneiden, dann flachdrücken. Gnocchi in reichlich kochendem Salzwasser ziehen lassen, bis sie oben schwimmen. Herausnehmen und gut abtropfen lassen.

3.

Pinienkerne ohne Öl anrösten, herausnehmen. Öl erhitzen, Salbei darin anbraten. Die Gnocchi mit Pinienkernen und Salbei anrichten und pfeffern.

Video Tipp
Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten

Kommentare

Bild des Benutzers Caro Arens
Die Gnocchis sind super lecker, aber die Angabe für das Mehl kann niemals stimmen. Ich habe mindestens doppelt so viel Mehl gebraucht, bis der Teig sich überhaupt mal formen ließ.

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