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Süßkartoffel-Gnocchi

mit Salbei und Pinienkernen

Süßkartoffel-Gnocchi

Bild von lovingfood

Süßkartoffel-Gnocchi

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570
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
500 g Süßkartoffeln
Jodsalz
Jetzt hier kaufen!etwas gemahlene Muskatnuss
100 g Mehl
1 EL Pinienkerne
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
10 Blättchen frischer Salbei
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1

Süßkartoffeln schälen und in Stücke schneiden. In wenig Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Abgießen und noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken. Mit Salz und Muskat würzen.

2

Mehl unter die Kartoffelmasse kneten, sodass ein geschmeidiger Teig entsteht. Teig zu fingerdicken Rollen formen und in Stücke schneiden, dann flachdrücken. Gnocchi in reichlich kochendem Salzwasser ziehen lassen, bis sie oben schwimmen. Herausnehmen und gut abtropfen lassen.

3

Pinienkerne ohne Öl anrösten, herausnehmen. Öl erhitzen, Salbei darin anbraten. Die Gnocchi mit Pinienkernen und Salbei anrichten und pfeffern.

Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten

Letzter KommentarAlle Kommentare

Bild des Benutzers Caro Arens
Die Gnocchis sind super lecker, aber die Angabe für das Mehl kann niemals stimmen. Ich habe mindestens doppelt so viel Mehl gebraucht, bis der Teig sich überhaupt mal formen ließ.

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