T-Bone-Steak mit Blauschimmelkäse-Butter
Nährwerte
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 1.345 kcal | (64 %) | mehr | |
| Protein | 122 g | (124 %) | mehr | |
| Fett | 96 g | (83 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 0 g | (0 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 0,2 g | (1 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,6 mg | (75 %) | ||
| Vitamin D | 1,2 μg | (6 %) | mehr | |
| Vitamin E | 3,9 mg | (33 %) | ||
| Vitamin K | 13,9 μg | (23 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,5 mg | (50 %) | ||
| Vitamin B₂ | 1,1 mg | (100 %) | ||
| Niacin | 47,4 mg | (395 %) | ||
| Vitamin B₆ | 1,1 mg | (79 %) | ||
| Folsäure | 40 μg | (13 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 2,8 mg | (47 %) | ||
| Biotin | 16 μg | (36 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 25 μg | (833 %) | mehr | |
| Vitamin C | 1 mg | (1 %) | ||
| Kalium | 1.831 mg | (46 %) | mehr | |
| Calcium | 301 mg | (30 %) | mehr | |
| Magnesium | 140 mg | (47 %) | mehr | |
| Eisen | 10,1 mg | (67 %) | mehr | |
| Jod | 22 μg | (11 %) | mehr | |
| Zink | 21,9 mg | (274 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 54,9 g | |||
| Harnsäure | 542 mg | |||
| Cholesterin | 413 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 0 g |
Zutaten
- Zutaten
- 2 große T-Bone-Steaks
- 125 g Butter
- 100 g Blauschimmelkäse
- 1 EL frisch gehackter Schnittlauch oder Thymian
Die Blauschimmelkäse-Butter kann man mit einer Spritztülle in kleinen Portionen auf einen Teller setzen und im Kühlschrank fest werden lassen oder einfach mit einem Teelöffel zum Oval formen und auf das Steak geben.
Zubereitungsschritte
Butter mit Blauschimmelkäse verrühren und Schnittlauch oder Thymian hinzufügen. Alles glattrühren. Mit Klarsichtfolie zu einer Rolle formen und im Kühlschrank fest werden lassen.
Steaks von überschüssigem Fett und Sehnen befreien, auf den heißen, leicht eingefetteten Grillrost oder das Grillblech legen. Zum Versiegeln auf höchster Stufe 2 Minuten von jeder Seite grillen. Blutige Steaks erhält man nach weiteren 1-2 Minuten Grillen von jeder Seite. Für durchgegartere Steaks auf eine weniger heiße Stelle des Grills legen. Medium-Steaks sind nach weiteren 2-3 Minuten von jeder Seite fertig und durchgebratene Steaks nach 4-5 Minuten von jeder Seite.
Steaks mit Scheiben der Blauschimmelkäse-Butter belegen und nach Wunsch mit gedünstetem Spargel und Kartoffelecken servieren. Mit Estragon garnieren.
