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Taboulé nach südamerikanischer Art

aus Quinoa

Taboulé nach südamerikanischer Art
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10 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
120 g
250 ml
Wasser mit 1 Prise Brühepulver gewürzt
½
Gurke gewürfelt
2
mittelgroße Tomaten gewürfelt
2
Frühlingszwiebeln in dünne Ringe geschnitten
Saft einer halben Zitronen
1 Bund
frische Petersilie fein gehackt
1 Bund
frische Minze fein gehackt
1 EL
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Quinoa und Wasser in einem kleinen Topf ca.15 Minuten köcheln lassen, bis das Quinoa das ganze Wasser aufgenommen hat. Abkühlen lassen.

Schritt 2/2

Unterdessen das Gemüse klein schneiden, mit Zitronensaft und gehackten Kräutern unter das abgekühlte Quinoa mischen und alles in eine Schüssel umfüllen. Im Kühlschrank 10-15 Minuten ziehen lassen. Mit Olivenöl beträufeln, mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen und servieren.

Zusätzlicher Tipp

dazu passt frisches Brot bzw. Baguette

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