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Tabouleh

Tabouleh
1 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Bulgur bei Amazon bestellen200 g Bulgur
300 ml Gemüsebrühe
250 g Tomaten
2 Chilischoten
½ Bund Frühlingszwiebeln
1 Zucchini
1 Bund glatte Petersilie
3 EL Zitronensaft
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1

Die Brühe in einem Topf erhitzen, Bulgur einrühren und 30 ca. Min. quellen lassen. Die Tomaten kreuzweise einschneiden, abschrecken, häuten, halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch klein schneiden. Die Chilischoten längs aufschneiden, entkernen und fein hacken. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Die Zucchini waschen, putzen und in Würfel schneiden.

2

Die Petersilie waschen, trockenschütteln und die Blättchen grob hacken, Petersilie, Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer und das Gemüse unter den Bulgur mischen. 20 Minuten durchziehen lassen und vor dem Servieren nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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