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Taco shells mit Hackbraten gefüllt

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Taco shells mit Hackbraten gefüllt
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h 15 min
Zubereitung
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Zutaten

für
4
Portionen
600 g
100 g
durchwachsener, geräucherter Speck
1
Paprikaschote je 1 rote und gelbe
2 EL
2
altbackene Brötchen
2
1 TL
2 EL
gehackte Petersilie
Pfeffer aus der Mühle
Öl für die Form
Außerdem
Paprikaschote Je 1 rote und grüne
100 g
Mais Dose
150 g
12
Salatblatt in Streifen geschnitten
Chilisauce
500 g
vollreife Tomaten
2
1
2 EL
2
1 EL
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1.
Speck in feine Würfel schneiden. Brötchen in lauwarmem Wasser einweichen.
2.
Zwiebel schälen und in sehr feine Würfel schneiden. Paprika waschen, putzen, vierteln, entkernen, alle weißen Häute entfernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Paprika in heißer Butter andünsten. Die Brötchen gut ausdrücken und mit Hackfleisch, Speckwürfel, Eier, Senf und Petersilie mischen, salzen, pfeffern und alles gründlich zu einem Hackfleischteig vermengen.
3.
Den Teig zu einem Laib formen und in die geölte Kastenform setzen. Im vorgeheizten Backofen (180°) ca. 50 Minuten garen.
4.
In der Zwischenzeit rote und grüne Paprika waschen, putzen, vierteln, entkernen, alle weißen Häute entfernen und in kleine Würfel schneiden. Mais abtropfen lassen. Mozzarella in kleine Würfel schneiden, alles mischen und 15 Min. vor Ende der Garzeit auf den Hackbraten verteilen und mit braten.
5.
Zum Servieren Tacos auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen (180°) 5 Min. erwärmen. Hackbraten in Scheiben schneiden und je mit etwas Salat in die Taco-Shells geben. Mit Chilisauce servieren.
6.
Tomaten einige Sekunden überbrühen, häuten, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden.
7.
Chilischoten längs halbieren, entkernen, alle weißen Innenhäute entfernen und fein würfeln.
8.
Zwiebel schälen, hacken und mit den Chilis in heißem Öl in einem Topf anschwitzen, Knoblauch dazupressen, mitschwitzen lassen, Tomatenmark und Tomaten einrühren einige Minuten dünsten lassen, 1/2 Tasse Wasser angießen, salzen und zugedeckt 15 min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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