Tacos "Mexiana" mit Thunfischsalat

Für die Tacos das Mehl mit Salz, Butterschmalz sowie ca. 5 EL Wasser zu einem glatten, festen Teig verkneten. Nach Bedarf noch etwas Wasser ergänzen. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Stunde ruhen lassen.

Währenddessen für den Salat die Paprika waschen, halbieren, weiße Häute und Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in dünne Streifen schneiden. Die Tomaten waschen, vierteln, den Stielansatz entfernen und die Kerne ausschaben. Das Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Die Avocados halbieren, die Kerne entfernen und die Schale abziehen. Etwa 1 cm groß würfeln und rasch mit dem Limettensaft beträufeln. Das Koriandergrün abbrausen, trocken schütteln und grob hacken. Die Paprika, die Tomaten, die Avocadowürfel und das Koriandergrün locker vermischen. Den Thunfisch abgießen, mit der Gabel zerpflücken und unter den Salat mengen. Mit Salz, Pfeffer und Tabasco abschmecken.

Den Teig in 8 gleichgroße Stücke teilen und jeweils auf einer bemehlten Arbeitsfläche möglichst dünn ausrollen. In einer großen beschichteten Pfanne ohne Fett bei mittlerer Temperatur 1-2 Minuten von jeder Seite backen. Entstehende Blasen dabei mit einem feuchten Küchentuch flach drücken.