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Tacos mit Gemüse und Guacamole

Tacos mit Gemüse und Guacamole

Tacos mit Gemüse und Guacamole - Bunt, knusprig und einfach lecker.

411
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 reife Avocado
100 g Frischkäsezubereitung (0,2 % Fett)
1 Spritzer Zitronensaft
Salz
Pfeffer
2 Möhren
1 Stange Lauch
1 Zucchini
340 g Mais (Abtropfgewicht; Dose)
½ Radicchio
16 Tacoschalen
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Zubereitungsschritte

1

Für die Guacamole Avocado halbieren, entkernen und Fruchtfleisch in eine Schüssel drücken. Mit Frischkäse und Zitronensaft fein pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Dip in 4 kleine Schälchen füllen.

Wie Sie eine Avocado richtig schälen, halbieren und entsteinen
2

Möhren schälen und in feine Streifen hobeln. Lauch waschen, putzen und in dünne Streifen schneiden. Zucchini waschen, putzen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden.

Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
3

Möhren und Lauch in kochendem Salzwasser 1 Minute blanchieren, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.

4

Mais abgießen. Radicchio waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke zupfen.

5

Tacoschalen mit Gemüse füllen und mit Guacamole anrichten.

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