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Tafel mit Spargel Kartoffeln

Rezeptautor: EAT SMARTER
Tafel mit Spargel Kartoffeln
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30 min
Zubereitung
1 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
festkochende Süßkartoffeln
1 kg
weißer Spargel
1
unbehandelte Zitrone
1 TL
2 EL
1 TL
Für die Dekoration
1
blau-karierter Tischläufer
7 Zweige
Kastanienblatt mit Blüten
3 Zweige
Kastanienblatt für die liegenden Vasen
3
liegende Vasen
3
3
kleine, weiße Metalltabletts
3
weiße Spitzenkerzen
3
blaue Glaskerzenhalter
4
weiße Suppenteller
4
mediterran-blaue Essteller
Besteck
4
4
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Kartoffeln gründlich waschen und in kochendem Salzwasser 25-30 Minuten garen. Den Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden und in kochendes, mit einer halbierter Zitrone, Zucker und Butter, Salzwasser legen. Zugedeckt bei geringer Hitze ca. 20 Minuten simmern lassen.

Video Tipp
Wie Sie weißen Spargel perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 2/3

Zwischenzeitlich den Tisch decken. Hierfür der Länge nach mittig einen blau-karierten Tischläufer ausbreiten. Kastanienblüten mit Blätterzweigen in Blumentöpfe oder liegenden Vasen zu Sträußen arrangieren, diese in kleine, weiße Metalltabletts stellen und mit den weißen Spitzkerzen in blauen Glaskerzenhaltern auf dem Tisch verteilen.

Schritt 3/3

Für jedes Gedeck einen weißen Suppenteller auf einen mediterran-blauen Essteller platzieren und das Besteck anlegen. Die Weingläser dazu stellen. Die Servietten fächerförmig einschlagen, zur Hälfte einrollen und auf den Tellern ausrichten. Zum Schluss die Spargel auf Platten mit Petersilie garniert und die Kartoffeln in Schüsseln anrichten.

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