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Tagliatelle alla Carbonara

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440
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
100 g
dünngeschnittener magerer Frühstücksspeck ohne Schwarte
15 cl
fettarme Milch
8 cl
fettarme Kaffeesahne
15 g
frisch geriebener Parmesan
1
1
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
15 g
2
Knoblauchzehen zerdrückt
feingehackte Petersilie zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Einen großen, mikrowellengeeigneten Teller mit einer doppelten Lage Küchenkrepp bedecken. Die Speckscheiben nebeneinander darauflegen, zwei Lagen Küchenkrepp darüberlegen und bei hoher Stufe für 2 bis 2,5 Minuten in das Mikrowellengerät stellen, bis er gar ist. Die Scheiben in kleine Stücke schneiden und beiseite stellen.

Schritt 2/5

In eine große Schüssel 2,5 l kochendes Wasser gießen, 1,5 TL Salz und die Tagliatelle dazugeben. Die Schüssel so zudecken, dass der Dampf noch entweichen kann. Die Nudeln bei hoher Stufe 11 bis 12 Minuten im Mikrowellengerät garen, bis sie al dente sind; dabei alle 3 Minuten umrühren. Die Nudeln abgießen, abtropfen lassen, abdecken und warmstellen.

Schritt 3/5

In einer kleinen Schüssel Kaffeesahne, Milch, Parmesankäse, Ei und Eiweiß leicht verschlagen. Die Mischung mit Pfeffer würzen und beiseite stellen.

Schritt 4/5

Die Butter in eine große Schüssel geben und bei hoher Stufe für 30 Sekunden in das Mikrowellengerät stellen, bis die Butter geschmolzen ist. Knoblauch und den Speck hinzufügen und die Schüssel noch einmal für 1 Minute in den Mikrowellenherd setzen.

Schritt 5/5

Die Eier-Sahne-Mischung zu Knoblauch und Speck geben. Alles für 2 bis 2,5 Minuten in das Mikrowellengerät stellen, bis die Mischung sehr heiß und leicht eingedickt ist; während dieser Zeit alle 30 Sekunden umrühren. Die Nudeln hinzufügen und alles gut vermengen. Das Gericht in eine große, vorgewärmte Servierschüssel füllen, mit Petersilie bestreuen und sofort servieren.

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