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Tagliatelle alla Emilia-Romagna

Name: Tagliatelle alla Emilia-Romagna
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g durchwachsener Speck; 3 l Wasser; 1 TL Salz; 1 EL Öl; 300 g Bandnudeln; 1 EL Öl; 4 EL Sahne; 300 g TK-Erbsen (Perlerbsen)

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450

kcal

Brennwert

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leicht

Schwierigkeit

40 min

Zubereitung

Nährwerte

Fett	16 g
gesättigte Fettsäuren	0 g
Eiweiß / Protein	16 g
Ballaststoffe	0 g
zugesetzter Zucker	0 g
Kalorien	450

weitere Nährwerte

1 Portion enthält

Brennwert	450
Eiweiß/Protein/g	16
Fett/g	16
gesättigte Fettsäuren/g	0
Kohlenhydrate/g	64
zugesetzter Zucker/g	0
Ballaststoffe/g	0
BE	0
Cholesterin/mg	0
Harnsäure/mg	0
Vitamin A/mg	0
Vitamin D/μg	0
Vitamin E/mg	0
Vitamin B₁/mg	0
Vitamin B₂/mg	0
Niacin/mg	0
Vitamin B₆/mg	0
Folsäure/μg	0
Pantothensäure/mg	0
Biotin/μg	0
Vitamin B₁₂/μg	0
Vitamin C/mg	0
Kalium/mg	0
Kalzium/mg	0
Magnesium/mg	0
Eisen/mg	0
Jod/μg	0
Zink/mg	0

Rezeptautor: EAT SMARTER

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

50 g

durchwachsener Speck

3 l

1 TL

1 EL

300 g

1 EL

4 EL

300 g

TK-Erbsen (Perlerbsen)

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Speck in sehr kleine Würfel schneiden. Schwarte und alle Knorpel entfernen.

Schritt 2/3

Wasser zum Kochen bringen. Salz, Öl und Nudeln ins kochende Wasser schütten und Nudeln al dente kochen. Eine Servierschüssel zum Vorwärmen mit sehr heißem Wasser füllen oder bei 50°C in den Backofen stellen.

Schritt 3/3

Öl in einer Pfanne erhitzen und Speckwürfel darin knusprig braun ausbraten. Sahne zum Speck geben und gefrorenen Erbsen hineinschütten. Umrühren und alles zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten kochen lassen. Nudeln in einem Sieb abtropfen lassen und in der vorgewärmten Schüssel mit Erbsen mischen.

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