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Tagliatelle mit Brokkoli und Nüssen

4.75
Durchschnitt: 4.8 (4 Bewertungen)
(4 Bewertungen)
Tagliatelle mit Brokkoli und Nüssen
599
kcal
Brennwert

Tagliatelle mit Brokkoli und Nüssen - Nussige Nudeln mit leckerer Gemüseeinlage

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leicht
Schwierigkeit
35 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Brokkoli enthält viel Calcium, das unter anderem für gesunde Knochen und Zähne wichtig ist. Vollkornnudeln liefern Ballast- sowie Mineralstoffe.

Wer ein bisschen variieren möchte, kann anstelle der Walnüsse auch mal Haselnüsse oder Mandeln verwenden.

1 Portion enthält
Fett27 g
gesättigte Fettsäuren5,1 g
Eiweiß / Protein23 g
Ballaststoffe14,2 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien599
Kohlenhydrate/g64
BE5,5
Cholesterin/mg10
Harnsäure/mg117
Vitamin A/mg0,2
Vitamin D/μg0,1
Vitamin E/mg7,7
Vitamin B₁/mg0,8
Vitamin B₂/mg0,2
Niacin/mg8,1
Vitamin B₆/mg0,5
Folsäure/μg78
Pantothensäure/mg1,5
Biotin/μg11,1
Vitamin B₁₂/μg0,3
Vitamin C/mg42
Kalium/mg663
Kalzium/mg233
Magnesium/mg170
Eisen/mg5,1
Jod/μg19
Zink/mg4,6
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
1
Brokkoli (500 g)
1
1
1
100 g
1 EL
200 ml
50 g
Parmesan (am Stück)
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen. Anschließend abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 2/5

Inzwischen Brokkoli waschen, putzen, Röschen abtrennen, klein schneiden und Stiel klein würfeln. Knoblauch und Zwiebel schälen und hacken. Chilischote waschen, längs halbieren, von Kernen und weißen Innenhäuten befreien, Schote klein würfeln.

Video Tipp
Wie Sie Brokkoli am besten putzen und zerkleinern
Schritt 3/5

Walnüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Zugabe von Fett anrösten, herausnehmen, abkühlen lassen und hacken.

Schritt 4/5

Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Chili darin andünsten. Brokkoli zugeben, kurz mitdünsten, mit Fond ablöschen. Salzen, pfeffern und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 5/5

Nudeln und Nüsse mit dem Pfanneninhalt mischen. Parmesan darüberreiben und mit Salz, Pfeffer und frisch abgeriebenem Muskat abschmecken.

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