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Tagliatelle mit Gemüse-Speck-Sauce

Tagliatelle mit Gemüse-Speck-Sauce
605
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g Zucchini
1 Zwiebel
60 g Südtiroler Speck
1 EL Butter
2 EL Grappa
500 ml Tomatenpüree
Salz
Pfeffer aus der Mühle
400 g Tagliatelle
75 g Bergkäse (gerieben)
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Zubereitungsschritte

1

Zucchini waschen, putzen und klein würfeln. Zwiebel schälen und fein schneiden. Speck in feine Streifen schneiden.

2

Butter in einer Pfanne erhitzen und Speckstreifen leicht anbraten. Zwiebeln und die Zucchini dazugeben und bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten andünsten. Mit Grappa ablöschen, kurz einkochen und anschließend Tomatenpüree unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3

Tagliatelle bissfest kochen, abgießen und in der Pfanne mit Sauce vermischen.

4

Nudeln anrichten und mit Käse bestreuen.

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