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Tagliolini mit grünem Spargel

(Tagliolini con aspargi)

Tagliolini mit grünem Spargel
319
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
ganz einfach
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g Tagliolino (sehr feine Bandnudeln)
Salz
3 Knoblauchzehen
400 g grüner Spargel
1 Bund Petersilie
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
250 g Shrimps
80 ml Fischfond
80 ml Weißwein
4 EL Sahne
Pfeffer aus der Mühle
50 g grüne Oliven
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Küchengeräte

1 Topf, 1 Messer, 1 Pfanne

Zubereitungsschritte

1
Tagliolini nach Packungsanweisung in reichlich Salzwaser bissfest kochen.
2
Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Vom Spargel die Enden abschneiden und eventuell das untere Drittel schälen. Spargel waschen und in schräge Stücke schneiden. Petersilie abspülen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen und fein hacken.
Wie Sie grünen Spargel richtig waschen, putzen und schälen
Knoblauch richtig vorbereiten
3
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch, Spargel und Petersilie darin 3-4 Minuten dünsten. Shrimps kurz abspülen, und mit anbraten. Fischfond, Weißwein und Sahne angießen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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