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Tagliolini mit Spargel und Brokkoli

Tagliolini mit Spargel und Brokkoli
20 min
Zubereitung
35 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g weißer Spargel
400 g Brokkoli
2 kleine Knoblauchzehen
20 g Butter
Salz
Pfeffer aus der Mühle
250 g Mascarpone
250 g gelbe Taglioni
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Zubereitungsschritte

1

Den Spargel schälen, holzige Stellen abschneiden. Die Stangen schräg in 2-3 cm lange Stücke schneiden.

Wie Sie weißen Spargel perfekt vorbereiten und schälen
2

Den Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Die Knoblauchzehen pellen und fein hacken.

Wie Sie Brokkoli am besten putzen und zerkleinern
3

Die Butter in einer Pfanne erhitzen. Den Spargel, Brokkoli und Knoblauch dazugeben. Die Pfanne mit einem Deckel verschließen und das Gemüse 4 Minuten bei milder Hitze dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mascarpone dazugeben und cremig einkochen lassen.

4

Die Tagliolini in reichlich Salzwasser sprudelnd kochen bis sie gar sind, in einem Sieb abtropfen lassen und sofort mit dem Gemüse vermischt servieren.

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