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Tannenplätzchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Tannenplätzchen
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40 min
Zubereitung
3 h 40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 5 Kekse (35 Stück)
250 g
weiche Butter
200 g
2 EL
1 Prise
2
250 g
gemahlene Mandeln
Mehl zum Arbeiten
für den Guss
1 TL
50 g
Puderzucker zum Bestauben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Butter mit dem Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen. Ein Ei trennen und das Eiweiß für den Guss beiseite stellen. Das Eigelb mit dem zweiten Ei zur Buttermasse geben und unterrühren. Mit den Mandeln zu einem geschmeidigen Teig verkneten, der nicht mehr an den Händen klebt. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.
Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 2/4
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Schritt 3/4
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche 4-5 mm dünn ausrollen und Sterne in verschiedener Größe ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im Ofen 10-12 Minuten goldbraun backen. Vom Blech nehmen und auskühlen lassen.
Schritt 4/4
Zum Verzieren das übrige Eiweiß mit dem Zitronensaft steif schlagen und unter Rühren den Puderzucker einrieseln lassen. Schlagen bis ein dickflüssiger Guss entstanden ist. In eine Spritztüte füllen und die Ränder der Sterne damit verzieren. Jeweils in der Mitte einen Tupfer Guss geben und die Sterne der Größe nach aufeinander setzen. Gut trocknen lassen und mit Puderzucker bestauben.

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