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Tarte mit Auberginen und Cabanossi

Tarte mit Auberginen und Cabanossi
408
kcal
Brennwert
1 h 20 min
Zubereitung
2 h 20 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Stücke
200 g Mehl
Jetzt kaufen!Salz, Cayennepfeffer
abgeriebene Schale von ½ unbehandelten Zitronen
100 g weiche Butter
Fett für die Form
Mehl zum Arbeiten
2 Auberginen
Erdnussöl bei Amazon kaufen6 EL Erdnussöl
200 g Cabanossi
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 kleine rote Paprikaschote
50 g Gruyère-Käse
1 kleines Bund Rucola
1 Ei (Größe M)
100 g saure Sahne
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Zubereitungsschritte

1

Mehl, Salz, Cayennepfeffer, Zitronenschale, Butter und 5 EL kaltes Wasser verkneten. Eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten. Den Teig auf Mehl ausrollen. Die Form damit auslegen, dabei einen 3 Zentimeter hohen Rand formen. Den Teig mit einer Gabel einstechen, in der Form 1 Stunde kühlen. 

2

Auberginen abspülen, putzen, in Scheiben schneiden. 4 EL Öl erhitzen. Auberginen darin anbraten, herausnehmen, abkühlen lassen. 

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Auberginen in Scheiben schneiden
3

Cabanossi würfeln. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken. Paprika schälen, vierteln, putzen und würfeln. Alles im restlichen Öl braten.

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Knoblauch richtig vorbereiten
4

Backofen auf 200°C (E-Herd) vorheizen. Käse reiben. Rucola abspülen, trockenschütteln und in Streifen schneiden. Beides mit der Zwiebelmischung, dem Ei und der sauren Sahne mischen. Mit Salz würzen.

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5

Den Teigboden im Backofen (Umluft 180°C, Gas Stufe 3-4) 10 Minuten vorbacken. Herausnehmen und die Temperatur auf 180°C (Umluft 160°C, Gas Stufe 2-3) reduzieren. Auberginen und Zwiebelmischung auf dem Boden verteilen. Die Tarte noch etwa 20 Minuten backen.

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