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Tarte mit grünem Spargel

Name: Tarte mit grünem Spargel
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Mehl; 1 Prise Salz; 150 g kalte Butter; 1 Ei; Butter (für die Formen); Mehl (für die Formen); 500 g grüner Spargel; 150 g Schinken; 3 Eier; 200 ml Sahne; 150 g Crème fraîche; 80 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler); Salz; Pfeffer; Muskat

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3042

kcal

Brennwert

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leicht

Schwierigkeit

45 min

Zubereitung

• Fertig in 2 h 20 min

Fertig

Nährwerte

Fett	222,54 g
gesättigte Fettsäuren	129,86 g
Eiweiß / Protein	95,33 g
Ballaststoffe	7,58 g
zugesetzter Zucker	0 g
Kalorien	3.042

weitere Nährwerte

1 <none> enthält

Brennwert	3.042
Eiweiß/Protein/g	95,33
Fett/g	222,54
gesättigte Fettsäuren/g	129,86
Kohlenhydrate/g	172,92
zugesetzter Zucker/g	0
Ballaststoffe/g	7,58
Cholesterin/mg	1.115,25
Vitamin A/mg	2.180,54
Vitamin D/μg	7,53
Vitamin E/mg	23,7
Vitamin B₁/mg	1,77
Vitamin B₂/mg	2,3
Niacin/mg	25,97
Vitamin B₆/mg	0,86
Folsäure/μg	686,6
Pantothensäure/mg	2,81
Biotin/μg	3,67
Vitamin B₁₂/μg	5,32
Vitamin C/mg	30,09
Kalium/mg	2.069,98
Kalzium/mg	1.229,19
Magnesium/mg	106,87
Eisen/mg	11,69
Jod/μg	184,59
Zink/mg	6,34

Rezeptautor: EAT SMARTER

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Förmchen; à ca. 12 cm

Für den Teig: 250 g
Mehl; 1 Prise
Salz; 150 g
kalte Butter; 1
Ei; Butter für die Formen; Mehl für die Formen

Für den Belag: 500 g
grüner Spargel; 150 g
Schinken; 3
Eier; 200 ml
Sahne; 150 g
Crème fraîche; 80 g
geriebener Käse z. B. Emmentaler; Salz; Pfeffer; Muskat

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Das Mehl mit dem Salz vermischen und auf eine Arbeitsfläche häufeln. In die Mitte eine Mulde drücken. Die Butter in Stücke schneiden und auf dem Rand verteilen. Das Ei in die Mitte geben. Alles mit einem großen Küchenmesser durch hacken. Rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 2/5

Das untere Drittel vom Spargel schälen und die Stangen in 2-3 cm lange Stücke schneiden. Den Schinken klein würfeln. Für den Guss die Eier mit der Crème fraîche, der Sahne und dem Käse verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen.

Schritt 3/5

Den Ofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Tarteförmchen ausbuttern und mit Mehl bestauben.

Schritt 4/5

Die Teig ausrollen, in Formgröße ausstechen oder -schneiden und damit die Förmchen auskleiden. Den Spargel mit den Schinkenwürfeln in die Förmchen streuen und die Eier-Sahne darüber gießen. Im Ofen ca. 35 Minuten goldbraun backen. Werden kleinere Förmchen verwendet, ca. 25 Minuten backen.

Schritt 5/5

Aus dem Ofen nehmen und noch warm oder abgekühlt servieren.

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