Tarte Tatin

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Tarte Tatin
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Health Score:
4,6 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
50 min
Zubereitung
fertig in 1 h 20 min
Fertig

Zutaten

für
6
Für den Teig
125 g
170 g
2
2 EL
2 EL
kaltes Wasser
Für den Belag
500 g
kleinere Cox Orange Äpfel
75 g
5 EL
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
ApfelMehlButterButterWasser

Zubereitungsschritte

1.
Für den Teig die Zutaten rasch verkneten, zur Kugel formen, in Folie wickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank geben.
2.
Äpfel schälen, vierteln, nach Belieben Kerngehäuse entfernen, in dicke Schnitze teilen. Butter in einer großen Pfanne erhitzen, Zucker unter Rühren darin auflösen, Apfelspalten dazugeben und einige Minuten dünsten. Solange köcheln lassen bis der Zucker sirupartig eingekocht ist. Äpfel herausnehmen und in eine Kuchenform von 20 cm Durchmesser kreisförmig einschichten, Sirup darüber gießen. Teig ausrollen, auf die Äpfel legen und die Tarte Tatin im Backofen bei 220°C in etwa 20 Minuten goldgelb backen, Tarte aus dem Ofen herausnehmen, etwas abkühlen lassen und dann auf eine Platte stürzen.
3.
Warm oder kalt servieren.