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Tarte Tatin mit Nektarinen

Tarte Tatin mit Nektarinen
255
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stücke
Mürbeteig
250 g Mehl
1 Prise Salz
150 g Butter
3-4 EL kaltes Wasser
Ausserdem
4 Nektarinen
100 g Zucker
40 g Butter
2 EL gehackte Pistazien
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Zubereitungsschritte

1

Mehl mit Salz mischen, Butter in Stückchen und Wasser zufügen. Alles mit einem Messer durchhacken, so dass trockene Krümel entstehen. Dann schnell mit der Hand zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig auf leicht bemehlter Fläche in Größe einer Tarteform (28 cm Durchmesser) ausrollen. 

2

Nektarinen abspülen, halbieren und entsteinen. Nektarinen in dünne Spalten schneiden. Zucker in der Tarteform hellbraun karamellisieren lassen. Von der Kochstelle nehmen, Butter unterrühren. Die Nektarinen leicht überlappend in die Form legen. Den Teig darüber legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3-4, Umluft: 180 Grad) etwa 30 Minuten backen. 

3

Tarte etwas abkühlen lassen, eine Tortenplatte auf die Form legen und vorsichtig mit Schwung die Tarte auf die Platte stürzen. Mit Pistazien bestreuen.

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