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Tatar

Tatar
440
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Eigelbe
Salz aus der Mühle
Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl bei Amazon bestellen8 EL Olivenöl
2 Zwiebeln
1 Spritzer Cognac
4 TL Tomatenketchup
4 Sardellen
12 Kapern
500 g feines Rindertatar
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Das Eigelb mit etwas Salz und Pfeffer in einen tiefen Teller füllen. Das Ganze mit dem Öl cremig anrühren (wie Majonäse).

Schritt 2/3

Die Zwiebeln schälen und sehr fein hacken. Diese sowie 1 Spritzer Cognac und das Tomatenketchup hinzufügen. Die Sardellen und Kapern fein pürieren und anschließend ebenfalls dazugeben

Schritt 3/3

Nun alles zusammen mit dem Tatar gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zusätzlicher Tipp

Wenn man gerne scharf isst, kann man Cayennepfeffer oder gemahlene Chilischoten dazugeben.

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Herrlich, schmeckt wie im Adria Grill in Lovran(Kroatien). Dazu einen trockenen Chardonnay und ein knuspriges Baguette.

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