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Tee-Biskuitroulade mit Sahne

Tee-Biskuitroulade mit Sahne
25 min
Zubereitung
1 h 35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Stück Roulade
Für den Biskuit
4 Eier
1 Prise Salz
1 TL Zitronensaft
80 g Zucker
2 EL Vanillezucker
125 g Mehl
Matcha online kaufen2 TL Matcha
Zucker zum Stürzen
Für die Füllung
250 ml Schlagsahne
1 Päckchen Sahnesteif
3 EL Azukibohnenpaste Asialaden
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Zubereitungsschritte

1
Den Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Eier trennen und die Eiweiße mit dem Salz und Zitronensaft zu schnittfestem Eischnee schlagen. Die Eigelbe mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Das Mehl mit dem Matcha mischen. Den Eischnee auf die Eigelbmasse setzen und die Mehlmischung darüber sieben. Alles mit der Teigkarte zu einer luftigen Masse unterheben und auf einem mit Backpapier belegten Backblech (ca. 30x40 cm) glatt streichen. Im Ofen ca. 10 Minuten backen, bis der Teig leicht bräunt. Herausnehmen und auf ein mit Zucker bestreutes Tuch stürzen. Das Backpapier abziehen und mithilfe des Tuches fest einrollen. Auf die Nahtseite gelegt auskühlen lassen.
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
2
Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen. Die kalte Roulade wieder aufrollen und mit der Sahne bestreichen, an den Rändern frei lassen. Die Adzukibohnenpaste auf dem unteren Rand verteilen und die Roulade wieder aufrollen. Bis zum Servieren kühlen.
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen

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