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Zutaten

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4
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Tee-Eier

Tee-Eier

20 min, fertig in 1 h 20 min
Zeit:
228
kcal
Kalorien:
Health Score:
87 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
8 Eier
1 EL schwarzer Tee
2 Zimtstangen in Stücke gebrochen
3 Sternanis
1 TL grobes Salz
120 ml dunkle Sojasauce
Außerdem
½ TL 5-Gewürze-Mischung
2 EL geröstete Sesamsamen
2 EL Kristallsalz
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
SojasauceSesamsamenSalzEiTeeSternanis
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Zubereitung
1.
Die Eier in einem Topf mit kaltem Wasser bedecken, zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen. Die Eier abgießen, in Eiswasser abschrecken und vorsichtig auf die Arbeitsfläche klopfen, sodass die Schale rundherum Risse bekommt.
2.
Zurück in den Topf legen und den Tee, die Zimstange, den Sternanis, das grobe Salz, die Sojasauce sowie 1 l Wasser zugeben. Zum Kochen bringen und zugedeckt 1 Stunde köcheln lassen.
3.
Das Kristallsalz im Mörser etwas zerstoßen, Sesam und Gewürzpulver zugeben, vermengen. Die Eier schälen und auf kleinen Tellern mit der Gewürzmischung anrichten.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien228 kcal(11 %)
mehr
Protein18 g(18 %)
mehr
Fett16 g(14 %)
mehr
Kohlenhydrate4 g(3 %)
mehr
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
mehr
Ballaststoffe2,3 g(8 %)
mehr
Ausgabe 02/24

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