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Teekuchen

Teekuchen
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1 h
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Blech
100 g
100 g
60 ml
75 g
75
getrocknete Aprikosen
6
175 g
weiche Butter
150 g
1 Prise
Salz , Zimt und Ingwer
1 TL
abgeriebene unbehandelte Zitronenschale
250 g
2 EL
2 TL
(gestrichen) Backpulver
Außerdem
120 ml
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Zunächst Korinthen und Sultaninen waschen, trockentupfen und mit Weinbrand beträufeln. Zitronat und Aprikosen fein schneiden. Die Eier trennen. Butter und Zucker schaumig schlagen. Nach und nach die Eigelbe, Salz, Zimt, Ingwer, Korinthen und Sultaninen, Aprikosen, Zitronat und Zitronenschale unterrühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver vermischen und ebenfalls unterrühren.

Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 2/2

Nun die Eiweiße steif schlagen und unterheben. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Teig darauf geben und im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180°C) etwa 25 Minuten backen. Mit Weinbrand beträufeln und mit Hagelzucker bestreuen.

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