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Teigfladen mit Feigen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Teigfladen mit Feigen
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2063
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
1 h 40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Stück
21 g
frische Hefe
400 g
1 TL
feines Meersalz
1 Prise
4 EL
Mehl zum Arbeiten
8
reife Feigen
4 EL
Zucker zum Bestreuen
1 Hand voll
Rucola zum Garnieren
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Für den Teig die Hefe mit 120 ml lauwarmem Wasser verrühren. Das Mehl mit dem Salz und Zucker in einer Schüssel mischen. Die aufgelöste Hefe mit der Hälfte vom Olivenöl zum Mehl geben und alles mit den Knethaken des elektrischen Handrührgeräts, unter Zugabe von lauwarmem Wasser verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist, der sich vom Schüsselrand löst. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 40 Minuten gehen lassen.
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Schritt 2/3
Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen.
Schritt 3/3
Anschließend den Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals gut durchkneten und in vier Teile teilen. Jede Teigportion zu einem länglichen Fladen ausrollen und auf zwei mit Backpapier belegte Backbleche legen. Die Feigen waschen, trocken reiben, in dünne Scheiben schneiden und auf dem Teig verteilen. Mit wenig Zucker bestreuen und die Pinienkerne darauf verteilen. Im Ofen 25-30 Minuten goldbraun backen. Den Rucola putzen, waschen und trocken schleudern. Die Focaccia etwas abkühlen lassen und mit dem Rucola sowie Balsamicocreme garnieren. Zum Schluss noch das übrige Olivenöl darüberträufeln.
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Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
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