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Terrassenplätzchen

Terrassenplätzchen
136
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
2 h 23 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 50 Stück
Für den Teig
1 Ei
4 EL Schlagsahne
2 EL Stevia Granulat
150 g Margarine
2 Tropfen Vanilleextrakt
1 unbehandelte Orange Saft und Abrieb
300 g Mehl
1 TL Backpulver
Mehl zum Arbeiten
Zum Verzieren
150 g Diätmarmelade z. B. Johannisbeere
Stevia Streusüße zum Bestauben
100 g Walnusshälfte
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Zubereitungsschritte

1
Das Ei mit dem Handrührgerät schaumig aufschlagen. Die Sahne und das Stevia zugeben und verrühren. Dann die Margarine, den Vanilleextrakt, den Orangenabrieb- und Saft dazu geben. Das Mehl mit dem Backpulver ergänzen und alles mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt im Kühlschrank ca. 1,5 Stunden ruhen lassen.
2
Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
3
Den Teig auf bemehlter Fläche ausrollen und gewellte Rechtecke in drei verschiedenen Größen ausstechen. Auf das Backblech legen und im Ofen ca. 8 Minuten backen.
4
Währenddessen die Marmelade leicht erwärmen und nach Belieben durch ein Sieb streichen. Die Plätzchen noch heiß vom Blech nehmen und der Größe nach aufeinander legen, dazwischen jeweils ca. 1 TL Marmelade geben. Mit der Streusüße bestauben und jeweils eine Walnusshälfte mit einem Tropfen Marmelade darauf befestigen. Die Terassenplätzchen erkalten lassen.

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