Terrine nach Bauernart

Name: Terrine nach Bauernart
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 100 g frisches Speck; 100 g Schweineleber; 150 Hackfleisch (Schwein); 1 EL Schweineschmalz; 4 cl Madeira; 1 EL frisch gehackte Petersilie; Salz; Pfeffer (aus der Mühle)

10 min

Zubereitung

1 h 25 min

Fertig

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

100 g frisches Speck

100 g Schweineleber

150 Hackfleisch Schwein

1 EL Schweineschmalz

4 cl Madeira

1 EL frisch gehackte Petersilie

Salz

Pfeffer aus der Mühle

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Zubereitungsschritte

1

Die Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Den Speck fein und die Leber grob würfeln. Das Hackfleisch zusammen mit dem Speck, der Zwiebel und Knoblauch in heißem Schweineschmalz krümelig anbraten.

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2

Dann die Leber zugeben und 3-4 Minuten mitbraten. Mit dem Madeira ablöschen, die Petersilie zugeben und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Abkühlen lassen und mindestens 1 Stunde kalt stellen. Abschmecken und mit Brot servieren.