Terrine nach Bauernart
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10 min
Zubereitung
1 h 25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 1
- 1
- 100 g
frisches Speck
- 100 g
- 150
Hackfleisch Schwein
- 1 EL
- 4 cl
- 1 EL
frisch gehackte Petersilie
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitungsschritte
Schritt 1/2
Die Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Den Speck fein und die Leber grob würfeln. Das Hackfleisch zusammen mit dem Speck, der Zwiebel und Knoblauch in heißem Schweineschmalz krümelig anbraten.
Schritt 2/2
Dann die Leber zugeben und 3-4 Minuten mitbraten. Mit dem Madeira ablöschen, die Petersilie zugeben und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Abkühlen lassen und mindestens 1 Stunde kalt stellen. Abschmecken und mit Brot servieren.
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