Terrine nach Bauernart

Name: Terrine nach Bauernart
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 100 g frisches Speck; 100 g Schweineleber; 150 Hackfleisch (Schwein); 1 EL Schweineschmalz; 40 ml Madeira; 1 EL frisch gehackte Petersilie; Salz; Pfeffer (aus der Mühle)

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leicht

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Zubereitung:

10 min

Zubereitung

fertig in 1 h 25 min

Fertig

Zutaten

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Portionen

Zutaten: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 100 g frisches Speck; 100 g Schweineleber; 150 Hackfleisch Schwein; 1 EL Schweineschmalz; 40 ml Madeira; 1 EL frisch gehackte Petersilie; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Speck Schweineleber Schweineschmalz Petersilie Zwiebel Knoblauchzehe

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Zubereitungstipps

Knoblauch richtig vorbereiten

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen

Zubereitungsschritte

Die Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Den Speck fein und die Leber grob würfeln. Das Hackfleisch zusammen mit dem Speck, der Zwiebel und Knoblauch in heißem Schweineschmalz krümelig anbraten.

Dann die Leber zugeben und 3-4 Minuten mitbraten. Mit dem Madeira ablöschen, die Petersilie zugeben und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Abkühlen lassen und mindestens 1 Stunde kalt stellen. Abschmecken und mit Brot servieren.