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Teufelssauce

Teufelssauce
15 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
1 Schalotte
Rotwein
1 TL Senf
1 TL Worcestersauce
250 ml starke Bouillon
20 g Butter
15 g Mehl
Salz
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1

Zunächst die Schalotte in der Hälfte der Butter anbraten. Anschließenend den Wein zugießen und das Ganze etwas einreduzieren lassen.

Bouillon, Senf, Worcestersauce, Salz und Pfeffer hinzugeben. Nach einigen Minuten die Sauce mit der restlichen, mit Mehl vermengten Butter binden.

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