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Teufelssoße

Teufelssoße
15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 100 ml
2 hartgekochte Eier
Salz
2 EL Salatöl
1 EL Senf
1 TL Essigessenz
1 TL Zwiebelwürfel
Pfeffer
Zucker
1 TL gehackten Estragon
1 EL geriebenen Äpfel
3 EL Rotwein
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Zubereitungsschritte

1

Zunächst 2 Eier pellen und das Eigelb durch ein Sieb streichen.

2

Nach und nach Salz, 2 ELSalatöl, 1 EL Senf, 1 TL Essig-Essenz (oder 1 EL Zitronensaft), 1 TL Zwiebelwürfel, Pfeffer, Zucker, 1 TL gehackten Estragon, 1 EL geriebenen Apfel, 3 EL Rotwein und 0,5 TL Tabascosoße unterrühren.

Zusätzlicher Tipp

Die Soße schmeckt gut zu Sülze oder kaltem Roastbeef. Wer mag kann die Soße mit geschnittenem Schnittlauch bestreuen.

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