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Thai-Hähnchencurry

mit Kaffirblättern und Thai-Basilikum

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Thai-Hähnchencurry
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mittel
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
4
Hähnchenbrustfilets (je etwa 140 g)
4
1
2 EL
2 EL
1 Dose
Ananasstücke (Abtropfgewicht 500 g)
1 Stange
500 ml
500 ml
5
2
frische, rote Chilischoten
3 EL
1 Bund
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Hähnchenbrustfilets kurz unter fließendem, kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden. Möhren, Süßkartoffeln und Sellerie putzen, schälen, abspülen, abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden.

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Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
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Wie Sie Knollensellerie effektiv in Würfel schneiden
Schritt 2/5

Das Öl in einem Topf erhitzen. Die Currypaste darin kurz andünsten. Fleischstreifen hinzugeben und kurz unter Rühren mitdünsten lassen. Ananasstücke mit dem Saft hinzufügen. Vorbereitete Gemüse- und Kartoffelwürfel unterrühren und erhitzen.

Schritt 3/5

Zitronengras mit einem Topf oder Hammer auf der Arbeitsfläche plattieren. Anschließend mit Kokosmilch, Brühe und abgespülten Kaffirblättern zum Fleisch-Gemüse-Curry in den Topf geben und zum Kochen bringen. Chilischoten abspülen, trocken tupfen, entstielen, in Ringe schneiden und ebenfalls hinzufügen. Mit Fischsauce würzen.

Schritt 4/5

Thaicurry zum Kochen bringen und 25-30 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.

Schritt 5/5

Basilikum abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen. Basilikumblättchen etwa 5 Minuten vor Ende der Garzeit zum Thaicurry geben. Nochmals mit Salz und Fischsauce abschmecken. Thaicurry in Suppenbowls verteilen und sofort servieren.

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