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Thai-Nudelpfanne mit Hähnchenstreifen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Thai-Nudelpfanne mit Hähnchenstreifen
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4
2
150 ml
300 g
2
1
½ Bund
1
200 g
3 EL
1 EL
Tamarinden-Granulat
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/9
Hähnchenbrüste waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
Schritt 2/9
Reisnudeln nach Packungsangabe vorgaren. Abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 3/9
Knoblauch schälen und fein hacken.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 4/9
Chilischote waschen, längs halbieren, entkernen und fein hacken.
Schritt 5/9
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und schräg in Ringe schneiden.
Schritt 6/9
Karotte schälen und in Stifte schneiden oder hobeln.
Schritt 7/9
Zuckerschoten waschen, halbieren und in Salzwasser ca. 1 Min. blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 8/9
Eier verquirlen und in 1 EL im heißen Wok stocken lassen. Herausnehmen und in Streifen zerteilen.
Schritt 9/9
Hähnchen in heißem Öl anbraten. Ingwer, Chili und Knoblauch zugeben, kurz mitbraten. Frühlingszwiebeln, Karotte und Zuckerschoten mit hinein geben und mit der Brühe ablöschen. Unter gelentlichem Rühren ca. 2-3 Min. schmoren lassen. Tamarinden-Granulat zugeben. Dann die Nudeln untermengen und mit Sojasauce und Fischsauce abschmecken. Eier wieder zugeben und auf einer Platte anrichten. Dazu nach Belieben Fisch- oder Chilisauce reichen.
Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten

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