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Thai-Nudelpfanne mit Hähnchenstreifen

Thai-Nudelpfanne mit Hähnchenstreifen
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1
Hähnchenbrüste waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
2
Reisnudeln nach Packungsangabe vorgaren. Abschrecken und abtropfen lassen.
3
Knoblauch schälen und fein hacken.
Knoblauch richtig vorbereiten
4
Chilischote waschen, längs halbieren, entkernen und fein hacken.
5
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und schräg in Ringe schneiden.
6
Karotte schälen und in Stifte schneiden oder hobeln.
7
Zuckerschoten waschen, halbieren und in Salzwasser ca. 1 Min. blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen.
8
Eier verquirlen und in 1 EL im heißen Wok stocken lassen. Herausnehmen und in Streifen zerteilen.
9
Hähnchen in heißem Öl anbraten. Ingwer, Chili und Knoblauch zugeben, kurz mitbraten. Frühlingszwiebeln, Karotte und Zuckerschoten mit hinein geben und mit der Brühe ablöschen. Unter gelentlichem Rühren ca. 2-3 Min. schmoren lassen. Tamarinden-Granulat zugeben. Dann die Nudeln untermengen und mit Sojasauce und Fischsauce abschmecken. Eier wieder zugeben und auf einer Platte anrichten. Dazu nach Belieben Fisch- oder Chilisauce reichen.
Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten

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