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Thüringer Klößchensuppe

Thüringer Klößchensuppe
270
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
40 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 l Fleischbrühe
4 EL Butter
4 EL Paniermehl
250 g gekochtes Kalbfleisch
2 Eigelbe
2 EL Rahm
Salz, Muskat, Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1

Das Fleisch zweimal durch die Maschine drehen, Butter schaumig rühren, dann Paniermehl und Fleisch dazugeben.

2

Die Masse mit dem Eigelb verrühren, Rahm zufügen und würzen.

3

Nun mit einem Teelöffel kleine Klößchen abstechen und in der kochenden Fleischbrühe 10 Minuten langsam ziehen lassen. Die Klöße müssen leicht und locker sein.

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