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Thunfisch mit Sauerampfer-Hollandaise

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Thunfisch mit Sauerampfer-Hollandaise
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leicht
Schwierigkeit
15 min
Zubereitung
fertig in 25 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
4
Thunfischsteaks à 150 g
2 EL
Sauerampfer-Hollandaise
15 Blätter
junger Sauerampfer ohne Stiele
150 g
3
1 EL
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Den Thunfisch mit Öl einreiben. Den Fisch in der Pfanne auf jeder Seite 2-3 Minuten anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warm halten.

Schritt 2/2

Den Sauerampfer in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser bedecken. Abgießen, unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen
und grob hacken. Die Butter schmelzen. Die Eigelbe mit dem Handrührgerät 20 Sekunden verrühren, dabei die heiße Butter langsam einfließen lassen und rühren, bis die Sauce dick und cremig ist. Zitronensaft und Sauerampfer unterrühren und abschmecken, dann weitere 20 Sekunden rühren. Die Sauce über den Thunfisch geben und servieren.

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