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Tiger Prawns

Tiger Prawns
531
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
1 h 20 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
125 ml Hummerfond
4 EL fermentierte schwarze Bohnen
7507 EL. Austernsauce
Fischsauce jetzt bei Amazon kaufen2 EL Fischsauce
2 getrocknete Anchovis
Jetzt bei Amazon kaufen!5 EL helle Sojasauce
2 EL Chilisauce
300 g Shiitakepilz
300 g Schlangenbohne
Hier online bestellen5 EL Sesamöl
Currypaste bei Amazon kaufen2 EL rote Currypaste
3 EL Kokoscreme
Salz, Pfeffer
Erdnussöl bei Amazon kaufen4 EL Erdnussöl
3 EL Sesamsaat
750 g rohe, ungeschälte Tiger-Prawn
Chili hier kaufen.2 rot-gelbe Chilis (Habanero)
1 Bittergurke
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Zubereitungsschritte

1

Den Hummerfond erhitzen und die Bohnen darin ca. 30 Minuten einweichen. Die Prawns waschen und trocknen. Austernsauce mit Fischsauce verrühren und die zerbröselten Anchovis unterrühren. Sojasauce und Chilisauce ebenfalls unterrühren. Die Prawns darin ca. 30 Minuten marinieren lassen.

2

Die Pilze putzen, waschen und in Stücke schneiden. Die Habaneros waschen, längs halbieren, entkernen und in Stücke schneiden. Die Schlangenbohnen putzen, waschen und klein schneiden. Die Bittergurke putzen, waschen und in Scheiben schneiden.

3

Das Sesamöl erhitzen und das Gemüse darin andünsten. Die Currypaste und die Kokoscreme unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4

Das Erdnussöl in einem Wok erhitzen und die Prawns darin ca. 4 Minuten braten. Die Sesamsaat dazugeben. Die Prawns mit dem Gemüse auf Tellern anrichten und servieren.

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